Fundadora, directora y principal compositora y arreglista de la agrupación de música para la infancia Mazapán. En 1968 ingresa al Instituto de Música de la Pontificia Universidad Católica de Chile para formarse como profesora de música, cursando además estudios en flauta dulce con Mirka Stratigopoulou, instrumento en el cual llega a tener una activa carrera como solista y docente. Poco después de titularse como profesora, Lavanchy desarrolla estudios de perfeccionamiento en análisis y armonía con el compositor y académico Carlos Botto Vallarino y, hacia 1985, profundiza sus conocimientos en orquestación con el compositor José Miguel Tobar.

Desde los inicios de su carrera ha participado en innumerables instancias de divulgación y labor docente, ya sea como ayudante, académica, capacitadora, conferencista o ejecutora de proyectos. Asimismo, entre los años 2011 y 2015 asume dentro del Ministerio de Educación el liderazgo en el proceso de elaboración y aprobación de las Bases Curriculares y Programas de Estudio de 1° básico a 2do medio.